7 okusnih receptov za najboljše jesensko sadje in zelenjavo

V tej sezoni se založite s tem neverjetnim sadjem in zelenjavo, dobro za vas. Nutricionistka Keri Glassman deli svoje priljubljene. Ponudili smo celo recepte!

  • Slika lahko vsebuje rastlinsko sadno hrano in hruško

    Arhiv CN 1/7

    Hruške

    Hruške so bogat vir pektina, topnega vlakna, ki privlači vodo, da tvori gel. Ta vrsta vlaken vam lahko pomaga, da se dlje počutite sito, zato vas ne bo tako zamikalo, da bi med jesenskim nakupovanjem prišli v to trgovino s piškoti.

    Poskusite to: Dekadentna pražena hruška z briejem (služi 2)



    Sestavine

    1 Hruškov gozd

    2 žlički olivnega olja

    1 unča Brie

    1 čajna žlička orehov, nasekljanih

    Navodila

    Pečico segrejte na 425 stopinj in razpršite pekač. Hruško prerežite po dolžini na polovico in izdolbite sredico. Na obe polovici rahlo pokapajte olivno olje in pecite 30 minut s kožo navzgor. Obrnite hruške, položite 1/2 unče Brieja v sredino vsake polovice. Po vrhu potresemo orehe in pečemo, dokler se hruška ne zmehča in Brie rahlo zmehča (1 do 3 minute).

  • Slika lahko vsebuje obroke in rastlinske jedi

    Arhiv CN 2/7

    Buče

    Ves prepir okoli buč jeseni je z dobrim razlogom. Ne samo, da buče ponujajo jesensko dekoracijo zunaj na vašem pragu, ampak so tudi bogat vir beta-karotena, ki pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka in preprečuje gube. Da, vaša najljubša jesenska razvajanje je tudi lepotna hrana! To še ni vse: semena vsebujejo mononenasičene maščobe, ki so povezane z zmanjševanjem trebušne maščobe.

    Poskusite to: ugrizi bučne pite (služi 12)

    Sestavine

    6 žlic pšeničnih kalčkov

    4 žlice mletih lanenih semen

    4 zdrobljeni piškoti z ingverjem

    2 jajca, obogatena z omega-3

    1 pločevinka (15 unč) navadnega bučnega pireja

    2 unči uparjenega mleka z nizko vsebnostjo maščob

    1/2 skodelice rjavega sladkorja

    1 1/2 čajne žličke začimb iz bučne pite

    1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta

    3/4 skodelice grškega jogurta z nizko vsebnostjo maščob

    1/4 skodelice javorjevega sirupa razreda A

    Navodila

    Pečico segrejte na 375 stopinj. Mini-pekač za muffine s 24 skodelicami premažite s pršilom iz kokosovega olja. V skledi zmešajte žitarice pšeničnih kalčkov, lanenih semen in ingverja. V vsako skodelico za muffine dodajte zvrhano žličko mešanice. Dati na stran. V drugi posodi stepemo jajca. Dodamo bučni pire, uparjeno mleko, rjavi sladkor, začimbe iz bučne pite in vanilijev ekstrakt. Stepite, da združite. Zmes enakomerno nalijte v skodelice za mafine. Pečemo 25 do 30 minut oziroma dokler stranice niso trdne in polnjenje ni nastavljeno. Pred uporabo noža pustite, da se ohladi in odstranite iz pekača. V skledi združite jogurt in javorjev sirup. Pokrijte in ohladite. Vsakega prelijte z žlico mešanice jogurta.

  • Slika lahko vsebuje sadje rastlinsko hruško in krompir

    Arhiv CN 3/7

    Sladki krompir

    Sladki krompir je ogljikov hidrat, ob katerem se lahko počutite dobro, če ga malo ljubite. Vsebujejo ogljikove hidrate, imenovane odporni škrob, ki fermentira v črevesju in vam lahko pomaga pri kurjenju maščob.

    Poskusite to: pečen sladki krompirjev krompirček (služi 4)

    Sestavine

    2 cela sladka krompirja

    Oljčno olje (pršilo)

    Morska sol in črni poper po okusu

    Navodila

    Sladki krompir olupimo in narežemo na tanke kroge. Nanesite v tanki plasti na kuhalno ploščo. Potresemo z olivnim oljem (obilno) in potresemo s soljo in poprom. Pečemo pri 400 stopinjah 30 minut oziroma do hrustljavosti.

  • Slika lahko vsebuje jabolčno sadje in hrano

    4/7

    Jabolka

    Jabolka zdravnika držijo stran - in pomagajo pri hujšanju! Nedavna študija, ki jo je izvedla državna univerza Florida, je pokazala, da lahko pektin in polifenoli v jabolkah izboljšajo presnovo maščob in zmanjšajo vnetje v telesu.

    Poskusite to: jabolčna in brusnična slava (služi 8)

    Sestavine

    5 skodelic naribanega rdečega zelja (približno 1 1/2 kilograma)

    1/2 skodelice posušenih brusnic

    1/3 skodelice riževega kisa

    1 žlica sladkorja s turbopolnilnikom

    2 žlici belega vinskega kisa

    2 žlički olivnega olja

    1/4 čajne žličke soli

    1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

    2 1/4 skodelice tanko narezanih jabolk Granny Smith

    1/4 skodelice sesekljanih pekanov, opečenih

    Navodila

    Zelje in brusnice združite v veliki skledi. Zmešajte z metlico rižev kis in naslednjih pet sestavin (sladkor skozi poper); pokapljajte po zeljni mešanici in jo nežno premešajte. Pokrijte in ohladite dve uri. Dodajte jabolka in dobro premešajte, da se združijo. Potresemo z orehi.

  • Slika lahko vsebuje rastlinsko hrano, pridelano iz zelenjave, bučk in buč

    Arhiv CN 5/7

    Squash

    Ste kdaj opazili, da ste po okusu obroka, polnega bučk, polni in zadovoljni? No, to je zato, ker je buča polna vlaknin, ki vam pomagajo ostati sita, in zaradi sladkega okusa je še toliko bolj zadovoljen.

    Poskusite to: Juha iz skvoša in ingverja (služi 4)

    Sestavine

    2 (vsak po 2 kilograma) velike zimske buče, olupljene in narezane na kocke

    2 srednji čebuli Vidalia

    3 stroki česna

    1 žlica naribanega svežega ingverja

    1 čajna žlička kumine, mlete

    2 žlici oljčnega olja

    1/2 žličke soli

    8 skodelic piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija (ali zelenjavne juhe)

    Navodila

    Bučo prerežite na pol. Odstranite semena, lupine in kocke. Vrzi v počasen štedilnik. Dodajte čebulo, česen, ingver, kumino, sol oljčnega olja in juho. Kuhajte na nizki temperaturi 8 ur. Previdno uporabite mešalnik za pire juho do gladke konsistence.

  • Slika lahko vsebuje rastlinsko hrano, rastlino in rastlino, repo in rutabago

    Arhiv CN 6/7

    Rdeča pesa

    Rdeča pesa vsebuje fitonutrient betalain, za katerega je bilo dokazano, da pomaga pri procesu razstrupljanja vašega telesa - od pospeševanja presnove do čiščenja organov, vključenih v prebavo. Ja, pese smo dobili.

    Poskusite to: pesni sirup (služi 12)

    Sestavine

    2 skodelici pesinega soka (v trgovini ali pa si ga naredite sami s sokovnikom)

    1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali cimeta

    Navodila

    Sestavine zmešajte v majhni ponvi na zmernem ognju. Zavremo. Zmanjšajte sok na približno 2/3 skodelice ali dokler ne doseže konsistence sirupa (premaže zadnji del žlice). Ohladimo in prelijemo v kozarec. Ohladite, dokler ni pripravljeno za uporabo.

  • Slika lahko vsebuje rastlinsko hrano, zelenjavo in cvetačo

    Arhiv CN 7/7

    Cvetača

    Cvetača je zelo bogata z vitaminom C, ki je bistveno hranilo, ki pomaga ohranjati mladostno in sijočo kožo s spodbujanjem rasti in obnavljanja celic.

    Poskusite to: Dijonska pire cvetača (služi 4)

    Sestavine

    1 skodelica piščančje juhe

    1 glava cvetače, narezana na majhne cvetove

    2 žlički dijonske gorčice

    Sol in črni poper, po okusu

    2 žlici naribanega parmezana

    Navodila

    V velikem loncu segrejte piščančje juhe na srednjem ognju. Dodamo cvetačo, zmanjšamo toploto na srednje nizko in pokrijemo. Kuhajte sedem minut ali dokler cvetača ne postane vilica. Odcedite cvetačo in rezervno piščančjo zalogo. Cvetačo dajte v kuhalnik in dodajte 6 žlic rezervirane zaloge, gorčico, sol in poper. Pire na močni, dokler ni gladka, po potrebi dodajte več zaloge. Prenesite v servirno skledo in prelijte s parmezanom.