Dioscorea Alata: Gojenje čudovitih krilatih jam

Hitra navigacija

Mislim, da brez gomoljev nikoli ne bi mogli živeti. Ne glede na to, ali gre za številne različice kuhanja krompirja, obilna hranila sladkega krompirja ali bogat okus jama, so ta živila priljubljena z dobrim razlogom. Danes bi vam radi predstavili enega izmed najljubših, čeprav manj slišanih gomoljev na svetu: Dioscorea alata, znan kot ube ali krilati jam.

Že zaradi imena si predstavljam letečo posodo za zahvalni dan, vendar se v sladicah dejansko največ uporablja krilati jam. Njihov sladek, oreškov okus je podoben a sladki krompir ali taro . Vendar imajo ti gomolji bolj gladko strukturo, zaradi česar so kot nalašč za nežne dobrote.



Morda najbolj opazna lastnost krilatih jam je njihova obarvanost. Pod krhko zunanjostjo je presenetljivo živahno vijolično meso. Morda boste zaradi odtenka slišali to hrano pri 'rastlini vijoličnega jama'. Jam ob kuhanju obdrži barvo, zato bodite pripravljeni poživiti svoj krožnik!

Seveda nismo tu samo zaradi hrane. Ugotovili boste, da so rastline krilatih jam čudovit dodatek vrtu. Njihove plezalne trte podpirajo očarljive liste v obliki srca. Če imate srečo, boste morda dobili nekaj grozdov rumeno-belih cvetov. Torej, kaj še čakate? Naučimo se vse o gojenju vijoličnega jam!

Dobri izdelki za gojenje Ube:

Hitri vodnik za nego

Korenine Dioscorea alata
Korenine dioscorea alata so lahko zelo nenavadne oblike.
Splošna imena Krilati jam, ube, vijolični jam, večji jam, beli jam, vodni jam
Znanstveno ime Dioscorea alata
Dnevi do žetve 6-8 mesecev
Svetloba Polno do delno sonce
Voda: Stalno vlažna
Prst Ilovnata, ohlapna, dobro odcedna
Gnojilo Uravnoteženo
Škodljivci Ogorčice koreninskega vozla, žuželke
Bolezni Antraknoza, mozaični virus

Vse o Ubeju

Trta in cvetje Dioscorea alata
Dioscorea alata je trta, ki se lahko hitro širi.

Preden začnemo, razjasnimo zmedo z jamom in sladkim krompirjem. Čeprav so videti in podobnega okusa, to niso iste rastline. Sladki krompir je pravzaprav del družine jutranje slave, krilat jam pa je del 'prave družine jam'.

Dioscorea alata gojijo po vsem svetu, zato ima veliko različnih imen. Splošno ime krilati jam prihaja iz videza stebla. Je kvadratne oblike z ravnimi grebeni ali 'krili', ki obdajajo vogale. Lahko ga slišite tudi imenovan 'vodni jam', kar pomeni visoko vsebnost vode v gomolju. Te rastline v filipinski kuhinji imenujejo tudi 'ube' ali 'ubi'.

Krilati jam je tako stara rastlina, da njegov natančen izvor ni znan, čeprav naj bi prišel iz jugovzhodne Azije. Ta vrsta je bila imenovana kultigen in je bila poznana le v gojenju in je morda celo hibrid. V Severno Ameriko je prišel v 1500. letih, ko so ga na Florido uvedli Španci in Portugeuse.

Danes korenovka ube ostaja osnovna hrana v jugovzhodni Aziji, zahodni Afriki in Južni Ameriki - zlasti na Filipinih. Tam se uporablja predvsem v sladicah od torte do sladoleda do frapejev. Kljub svoji priljubljenosti kot sladica, so nekatere države krilati jam zamenjale s sladkim krompirjem in drugimi pridelki.

V ZDA je krilati jam nekoliko ušel izpod nadzora. So neusmiljene rastline, ki bodo zavzele vsak prostor, ki ga najdejo. Krilati jam se je izognil gojenju na jugu ZDA, na Deviških otokih in v Portoriku. Tako uničujoč je, da ga je svet rastlin eksotičnih škodljivcev na Floridi registriral kot polnopravno invazivno vrsto. Kot vrtnarji te rastline smo odgovorni za njeno zadrževanje.

Ni ravno zelo vzdrževalno, vendar gojenje in zadrževanje krilatih jam ni majhen podvig. Znano je, da trta doseže 20-30 metrov visoko, pogosto se vzpenja na bližnja drevesa. Rastejo tako hitro, da nekateri vrtnarji v enem dnevu poročajo o 8 centimetrov rasti.

Trta ni edina stvar, ki je zasedena z gojenjem. Vsaka rastlina ima en podzemni gomolj. Če gomoljev ne poberejo, bodo rastli in rasli, dokler ne bodo dosegli dolžine 8 metrov. Včasih bodo trte zrastle manjše, zračne gomolje nad tlemi (podobno kot zračni krompir). Te bulbilice naj bi se razvile v nove rastline in so odlične za razmnoževanje.

Morda je hitro rastoča, vendar te rastline niso nepremagljive. V zimah zdržijo le v conah 9-11. V hladnejših krajih jih je treba gojiti kot enoletnice.

Pridi čas nabiranja, nujno je, da gomolje pred jedjo popolnoma skuhate, saj so strupeni, ko so surovi! Če ima kateri ube grenak okus, ga ne jejte. Kuhanje naj bo to varno, toda grenkoba je opozorilni znak.

Krilate Yam sorte

V večini krajev je ube ube. V drugih pa, zlasti na Filipinih, obstaja veliko različnih sort te vrste. Kinampay velja za prvotno vrsto krilatih jam. Ima vzdevek 'Queen of Philippine Yams' in ima še 4 sorte: tamisan, binanag, kabus-ok in binato.

Pri teh jamjih različne sorte pogosto pomenijo različne barve. Medtem ko se večina, kot je Zambales, drži klasične vijolične, imajo drugi različne odtenke bele barve. Sorta Basco je na primer bela z odtenkom sivke. Sorta Leyte je od čudovite kremne barve do roza.

Sajenje

Ube korenine
Osrednje vijolične korenine so med drugimi oblikami jam.

Všeč mi je krompir , krilati jam običajno gojimo s sajenjem kosov gomolja. Začetne kose lahko kupite prek spleta ali jih kupite pri prijatelju. Majhne gomolje lahko sadimo cele, velike pa lahko narežemo na več kosov. Preden jih posadite ali poženejo, jih pustite, da se posušijo.

Dioscorea alata lahko v tropih posadimo kadar koli v letu, običajno pa le po deževni sezoni. Tu v ZDA je to enakovredno pomladi. Jamov ne sadite v tla, dokler ne minejo vse možnosti za zmrzal.

Gomolji poženejo od 3 do 12 tednov. Pred načrtovanim rokom lahko pred sajenjem vzklijete koščke jam. Samo nataknite jih v vedro zemlje in naj bodo vlažni. Ko poženejo, jih lahko presadite v njihove stalne domove.

Pred sajenjem v zemljo dobro obdelajte tla. Rastoči gomolji bodo cenili dodaten prostor, ki mu ga dajo ohlapna tla. Gomolje posadite 4-5 centimetrov globoko in 2 metra narazen. Priporočljivo je, da na vrh dodate organsko zastirko, da zadržite vodo in preprečite plevel.

Dioscorea alata lahko gojimo v posodah, vendar boste morali paziti na velikost. Uporabite vsaj 5-litrsko posodo in naberite jam, preden preraste svoj dom.

Kateri

Krilate vrste jam so precej grobe rastline. Najboljše rezultate pa boste dosegli, če boste upoštevali njihove preferenčne oskrbe. Tukaj priporočamo.

Sonce in temperatura

Dajte krilati jam polni delni sončni svetlobi. Ker je iz tropov, je rad prijeten in topel; vsaj 70 ° F je zaželeno. Če živite v območjih 9-11, lahko te rastline gojite kot trajnice. V nasprotnem primeru bo vreme tem jamam omogočalo samo sezonsko rast. Zmrznjene temperature lahko povzročijo škodo na koreninah in zeleni rasti.

Voda in vlaga

Dioscorea je odporna na sušo, vendar najbolje uspeva z neprekinjeno vlago. Zalivajte jo, kadar se zgornjih nekaj centimetrov zemlje začne izsuševati. Kapalne črte oz namakalne cevi dobro delujejo za to rastlino. Ko rastline ob koncu rastne sezone začnejo umirati, nehajte zalivati, da ne bodo zgnijele.

Tu vlaga ni velik dejavnik, če tla poleti ohranjate vlažna.

Prst

Vrste Dioscorea alata bodo uspevale na različnih tleh. Za optimalno rast pa bi morala imeti zemlja vse najboljše lastnosti. Biti mora ilovnat, rodoviten, poln organskih snovi in ​​dobro odceden. Pomembno je tudi, da je zemlja rahla, da gomolji lahko enostavno rastejo. Nevtralen ali rahlo kisel pH bo vredu.

Gnojenje

Dioscorea alata cvetovi
Pogled od blizu na cvetove dioscorea alata.

Dioscorea alata ni preveč izbirčna glede gnojil, če ima hranila. Pred sajenjem tla založite z organskimi snovmi in uporabite zastirko. Če želite rastlinam in zračnim gomoljem dati dodaten zagon, v rastni sezoni nekajkrat uporabite uravnoteženo gnojilo.

Obrezovanje in usposabljanje

Kot plezalka bo ta trta zelo cenila rešetko, na kateri raste. Poleg tega bo podpora spodbudila rast vaše rastline. Ko se vzpenja, se bo trta razširila in razkrila več listne površine za fotosintezo.

Uporabite rešetko, ograjo ali celo drevo gostitelja. Če trte same ne odnesejo na oporo, jih nežno navijajte okoli nje. Če je potrebno, jih ohlapno zavežite z ostanki blaga. Če vaša rastlina preraste svojo oporo, trte obrežite z ostrimi, čistimi škarjami.

Če vaša Dioscorea alata goji zračne gomolje, ki jih ne nameravate razmnoževati, jih odrežite, preden dozorijo. Ta potencialno invazivna rastlina se hitro širi skozi zračne gomolje in želimo jo imeti pod nadzorom. Preden jih vržete ven, uničite zračne gomolje, da se ne bodo ukoreninili v vašem kompostniku.

Razmnoževanje

Dioscorea redko cveti v večjem delu ZDA, zato seme ni pogost način razmnoževanja. Namesto tega se vrtnarji zanašajo na zračne gomolje ali razmnoževanje s koreninami. Začnite z rezanjem korenin ali zračnih gomoljev iz preostale rastline. Razen če imate zelo majhen gomolj, ga narežite na več kosov. Vsak je potencialna Dioscorea alata.

Ko so odrezani, morate nekaj dni pustiti, da se kosi posušijo. V nasprotnem primeru bi lahko nove rane ob zasaditvi hitro zgnijele. Za pospešitev postopka namočite odrezan konec v lesni pepel.

Ko se kosi posušijo, jih pokopljemo v vedro umazanije in naj bo vlažno. Ko enkrat poženejo, lahko otroka jam prestavite v njegov stalni dom.

Žetev in shranjevanje

Velikanska korenina dioscorea alata
Nekatere korenine ube lahko sčasoma postanejo popolnoma velike.

Pripravite svoje recepte za sladice, ker je čas žetve! Vsaka rastlina je enkratna, zato postopek ne sme trajati predolgo.

Žetev

Ko bodo gomolji zreli, bo listje rumeno in odmrlo. To je vaš znak, da zgrabite lopato in začnete s spravilom. To se običajno zgodi od novembra do januarja. Če bo zmrzal na vašem območju prizadela prej kot to, boste želeli obirati zgodaj.

Previdno povlecite celotno rastlino, po potrebi z lopato. Odstranite gomolje z vinske trte in očistite umazanijo. Tako preprosto je!

Poskrbite, da boste s tal odstranili vse gomolje, zračne gomolje in trto, tako da nič ne bo ostalo samo po sebi. V nasprotnem primeru lahko na koncu imate posebno invazivno rastlino.

Če živite v območjih USDA 9–11, lahko pustite, da Dioscorea alata raste dve leti ali več. Samo pustite ga v zemlji čez zimo. Verjetno bo odpustil liste in vsaj nekaj mesecev miroval. Naslednjo sezono žetve bi morali izkoristiti veliko.

Shranjevanje

Sveže nabrano dioskoro lahko hranite na kuhinjskem pultu ali shrambi. Samo ostati mora suh, sicer lahko požene. Ne pozabite, da so gomolji strupeni, ko so surovi, zato jih morate popolnoma skuhati. Priporočljivo je tudi, da med pripravo nosite rokavice.

Dioscorea alata krilati jam skuhajte kot krompir. Če pa imate sladek zob, pojdite na Pinterest in poiščite nekaj receptov za sladico Dioscorea, kot so piškoti ube. Če imate ogromen gomolj, lahko kos odstranite naenkrat, preostali krilati jam pa bo običajno v redu.

Za dolgoročno shranjevanje hranite jam na suhem. Občasno preverite in odstranite morebitne pokvarjene kose.

Odpravljanje težav

Poškodovane in zdrave korenine ube
Nematode poškodovane korenine ube na levi, zdrave na desni.

Imate srečo, saj pri Dioscorea alata ni veliko težav. Nekaj ​​stvari pa bomo preučili za vsak slučaj.

Naraščajoče težave

Ozelenitev gomoljev zgodi, ko so med rastjo izpostavljeni sončni svetlobi. Rezultat je, da gomolji proizvajajo klorofil, isto kemikalijo, odgovorno za fotosintezo v listih. Glede na količino je klorofil lahko nevaren, če ga zaužijemo ljudje. Ostanite na varni strani in zavrzite vse zelene dele.

Preprečite, da bi se to zgodilo, tako da gomolje ves čas, ko rastejo, pokrijete. Če se gomolji kadar koli iztisnejo iz zemlje, nad njo hitro naredite kupček.

Škodljivci

Ogorčice koreninskega vozla zadel to vrsto tam, kjer boli: gomolj. Motili bodo njihovo rast in povzročali vozle in deformacije. Nad zemljo boste opazili zastoj v rasti in porumenelost listov. Preprečite te ogorčice tako, da zemljo dobro obdelate pred vsako letino in po njej. Uporabljajte tudi kolobarjenje z rastlinami, odpornimi na ogorčice. Za obstoječe okužbe poskusite z nematicidom. Zdravljenje na osnovi geraniola in quillaja saponaria je dobra organska možnost. V zemljo lahko dodajamo koristne ogorčice, saj bodo lovile in uničile ogorčice koreninskega vozla.

Žuželke , zlasti bele luske in moke , so pogosti škodljivci, ki se hranijo s sokom Dioscorea alata. Izločajo medeno roso, ki privlači mravlje, kar je še en škodljivec, ki ga je treba odpraviti. Najboljši pristop je preprečiti te žuželke. Najboljši ukrepi so ohranjanje tal brez ruševin in suha rastlina. Okužene trte lahko tudi obrežete ali škodljivce odstranite enega za drugim z vtiranjem alkohola. Pri večjih napadih poskusite uporabiti insekticidno milo ali koristne plenilce, kot so čipke ali pikapolonice. Olje neem ali vrtnarsko olje lahko uniči njihova jajčeca.

Bolezni

Antraknoza je glivična bolezen, ki bo povzročila listne pege na vaši čudoviti vrsti Dioscorea alata. Sčasoma lahko porumeni in posuši liste ter jih sčasoma ubije. Ta bolezen običajno ni usodna za celotno rastlino, vsekakor pa lahko vpliva na njeno rast. Za zdravljenje te glive poskusite z odmerkom neemovega olja, bakrovega fungicida ali fungicida z žveplovim prahom. Preprečite antraknozo tako, da ohranjate rastlino čisto in suho.

The virus mozaika na listih ustvari 'mozaik' barve, običajno v rumenih in zelenih odtenkih. Sliši se lepo, toda barvanje povzročajo poškodbe žil, ki so ključne za zdravje rastline. Ta bolezen bo zaustavila rast Dioscorea alata in celo vplivala na vsebnost škroba v gomolju.

Ta virus se običajno prenaša s potaknjenci Dioscorea alata, zato poskrbite, da sadite samo jam brez bolezni. Tudi žuželke lahko prenašajo bolezen, zato se oborožite pred kakršnimi koli težavami s škodljivci. Zdravila za to bolezen ni, zato je vaše edino orožje preventiva.

Pogosto zastavljena vprašanja

Listi Dioscorea alata
Listi Dioscorea alata imajo koničast vrh in so v obliki srca.

V: Ali je vijolična jamica strupena?

O: Lahko, vendar le, če se uživa surovo. Temu se izognite tako, da pred uživanjem popolnoma skuhate svojo Dioscorea alata.

V: Ali so listi vijoličnega jama užitni?

O: Dioskoro pogosto zamenjujejo s sladkim krompirjem, ki ima užitne liste. Ne priporočamo uživanja listov Dioscorea alata. Medtem ko imajo nekateri jamki, ko so kuhani, varne, je ta vseeno nekoliko preveč tvegan.

V: Ali sta taro in yam ista stvar?

O: Ne, vendar so blizu! Gomolji so videti podobnega okusa in okusa, toda taro primanjkuje gladke teksture in živahne obarvanosti krilatih jam Dioscorea alata. Rastline so videti popolnoma nepovezane, glede na to, da je taro grmičast z velikimi listi, medtem ko je krilati jam trta.