Vrtno sveži recept za juho iz krompirjevega pora
Na deževen dan sem šel na vrt (redko v San Diegu) in opazil nekaj ...
Moj por je bil končno pripravljen za obiranje!
Vedel sem, da je čas, da pripravim eno mojih najljubših juh: krompirjeva porna juha.
Pri juhah imam nekaj stvari, ki jih imam rada:
- Narediti jih je preprosto
- So super prehransko gosti
- Z sestavinami z vrta jih je enostavno narediti!
Tako sem se odpravil na vrt do nabiram por (glej celoten priročnik za gojenje tukaj). S hitrim vlečenjem so bili iz zemlje ... vendar so bili umazani:
Po temeljitem umivanju in lupljenju so bili pripravljeni za kuhinjo. Za nabiranje svežih timijanovih vejic:
Krompirja ali česna nisem imel pripravljenega za nabiranje, zato sem ga kupil od lokalnega kmeta v moji okolici in se odpravil notri, da sem vse sekal.
Najprej por. Odstranite koreninsko podlago in pecelj, takoj ko se ne dotaknete trdnosti, nato pa jih grobo narežite na kocke. Tu vam ni treba biti popoln:
Nato krompir. Nekateri radi olupijo krompir za juhe, a ne vidim smisla. Zakaj ne bi vse te prehrane pustili v juhi! Ne vpliva na okus. Pravzaprav se mi zdi, da mu daje bolj srčen okus:
Na koncu mleto timijan in česen. Večina receptov zahteva puščanje timijana na steblu, vendar ga raje vključim v juho in tam dobim več okusa
Ko končate z rezanjem in rezanjem koščkov, dodajte v posodo liberalno maslo neslanega masla (všeč mi je lito železo):
Nato dodajte por in česen. Vse, kar morate storiti, je, da jih približno 10 minut mešate na zmernem ognju, dokler ne postanejo rahlo prosojni in uvenejo. Če začnejo rjaveti, zmanjšajte toploto in pogosteje mešajte:
Zdaj dodamo piščančjo juho, lovorjeve liste, timijan, sol in poper:
Zdaj dodajte 'meso' recepta ... svoj krompir Yukon Gold, narezan na kocke. Ko jih dodate, segrejte v lonec, nato pa takoj obrnite na najnižjo in spremljajte 20 minut. Želite, da je krompir kuhan in mehak, da je pripravljen za mešanje!
Ko je krompir kuhan, ga zmešajte s potopnim mešalnikom v loncu ali prenesite v standardni mešalnik (če uporabljate standardni mešalnik v dveh serijah). Mešajte do zelo gladka in kremasta ... želimo, da so vsi ti okusi vključeni!
Še en korak, preden boste lahko uživali v svoji juhi. Dodajte skrivno sestavino: eno skodelico organske težke smetane. To daje vaši juhi popolnoma noro kremastost in odseva vse vrtno sveže okuse, s katerimi sodelujemo:
Zdaj je vaša juha pripravljena za okras. Osebno imam rada mešanico česnovega drobnjaka, zelene čebule in sveže bazilike, vendar je povsem odvisno od vas! Lahko dodate koščke slanine ali druge hrustljave dobrote, da resnično popestrite okus.
To hitro postaja moja juha z vrta in z navdušenjem jo spreminjam glede na to, kaj je pripravljeno za obiranje na dvorišču. Resnično upam, da vam bo všeč, in če imate kakršne koli spremembe, ki so vam všeč, jih pustite v spodnjih komentarjih. Rad bi jih preizkusil!
[okusno-recept id = ”13201 ″]