Nabiranje sladkega krompirja: kako jih izkopati in shraniti

Hitra navigacija

Rastline sladkega krompirja so hranljiva možnost, da pozimi klet ostane polna! Vrtnarji, ki gojijo velike pridelke, bodo morali pri nabiranju sladkega krompirja upoštevati nekaj stvari, da bodo podaljšali življenjsko dobo svoje okusne blagodati.

Medtem ko je rastna sezona polna vremenskih razmer z visoko vlago, da bi lahko zdržali vso zimo, imajo za shranjevanje raje hladna okolja brez vlage. Skladiščenje se lahko zgodi šele po postopku, imenovanem sušenje, med katerim se škrob v sladkem krompirju spremeni v sladkor, gomolj pa tvori drugo kožo, zaradi česar je bolj odporen na poškodbe.



Dolgotrajno skladiščenje je bilo skozi stoletja izpopolnjeno in se je razvijalo po razvoju človeške tehnologije. Za ljudi, ki živijo v energetsko učinkovitem domu ali zunaj njega, je sladki krompir še vedno mogoče shraniti zunaj v starodavni 'bančni metodi'. Vrtnarjem, ki iščejo lažje dostopen način, je možno tudi shranjevanje v zabojih in škatlah. Domači kuharji lahko tudi zavrejo in nato zamrznejo krompir, da bodo domači krompirček ali otroška hrana lahko pri roki.

Če želite še povečati možnosti za uspešno letino, poiščite sorte za katere je znano, da imajo dolgo življenjsko dobo ali pa so najbolj primerne za vaše vrtne razmere in rastno območje. Pridobivanje zdravega gomolja je eden najboljših kazalnikov uspeha pri shranjevanju!

Kdaj nabirati sladki krompir

Nabiranje sladkega krompirja
Nabiranje sladkega krompirja ni težko, a po trgatvi je treba malo delati.

Sladki krompir je pripravljen za obiranje, ko začnejo gomolji trniti nad zemljo in trte začnejo rumeneti. Če veste, katero sorto sadite, lahko bolje uganete datum trgatve, tako da poiščete njihov pričakovani čas gojenja.

Pogoji za nabiranje sladkega krompirja in ozdravitev pridelka so zelo pomembni. Za pravilno začetek sušenja počakajte na topel dan (nad 55F) brez možnosti dežja, saj bo izpostavljenost vodi upočasnila sušenje te koreninske rastline. Nabirajte se pred prvim zmrzaljo, saj lahko pozeba močno poškoduje sladki krompir. Naberite vse rastline naenkrat in kompostirajte trte če so brez bolezni. Začnite zjutraj, po možnosti, ko bo nekaj dni brez dežja,

Kako obirati sladki krompir

Za pridelovalce na dvorišču in domačiji obstajata dva glavna načina pridelave sladkega krompirja. Prvi je preprosto kopanje z rokami in majhnimi ročnimi orodji za pridobivanje korenin iz zemlje. Pravzaprav je lahko povsem zadovoljivo, če se z rokama zataknete v zemljo in se v zemlji počutite za te čudovite gomolje. Druga metoda je uporaba orodja, imenovanega a vrtne vilice . Vilice dobro vstavite izven rastnega območja korenin in dvignite tla. Kopajte naprej, dokler se postopoma ne približate rastlinskim koreninam.

Korenin ne umivajte takoj po tem, ko jih vzamete iz zemlje, pa naj bodo še tako mamljive. V redu je, da med postopkom strjevanja na krompirju pustite nekaj zemlje, le odstranite vse velike gomile umazanije, ki jih najdete na koreninah.

Priprava vaše letine

Sušenje sladkega krompirja
Pred shranjevanjem pustite, da se sladki krompir strdi.

Takoj po obiranju je treba sladki krompir pozdraviti. Med tem postopkom se škrob spremeni v sladkor in naredi krompir bolj sladek, korenine pa dodatno izgubijo vsebnost vlage. Okus se po obiranju sčasoma razvije, kar pomeni, da potrebujete nekaj potrpljenja. Zato je sladki krompir tako odličen za shranjevanje.

Če želite pravilno ozdraviti, pustite krompir zunaj na svojem vrtu v senci do konca dneva po obiranju. Če piha vetrič, še bolje. Tistega večera gomolje premaknite na območje z visoko vlažnostjo in jih pustite 7-14 dni, dokler se ozdravijo. V idealnem primeru poskušajte vzdrževati visoko temperaturo, če je le mogoče, okoli 80 stopinj. Če ste v hladnejših podnebjih, zdravite dodaten teden.

Shranjevanje sladkega krompirja

Obstaja več načinov za zdravljenje teh okusnih korenin. Glede na vaše pogoje izberite način, ki vam najbolj ustreza. Vsaka od teh možnosti uporablja različna sredstva za preprečevanje vlage na gomolj, ohranjanje nizkih temperatur (po možnosti 60f stopinj) in ohranjanje korenin suhih ves čas njihovega shranjevanja. Če ga naredite pravilno, lahko traja nekaj mesecev ali celo leto.

Metoda bančništva

Bančništvo sladkega krompirja

Bančni način shranjevanja krompirja je morda najbolj zapleten, vendar je primeren za shranjevanje letine majhnih kmetij. Bančna metoda se izvede zunaj, zgradba, podobna koči, pa je zgrajena tako, da krompir ščiti pred elementi, ne da bi zavzela dragocen kletni prostor.

Če želite ustvariti, poiščite poševen kos zemlje in izkopajte plitvo luknjo, široko približno šest metrov in nogo navzdol. Dno luknje pokrijte s slamo ali suhimi listi in začnite s plastjo krompirja, tako da koničasti konci krompirja gledajo navzgor in navzdol. Položite krompir okoli sredinske pokončne palice, da zagotovite prezračevanje. Ko je plast narejena, položite še nekaj centimetrov slame in ustvarite še eno plast, ki se nadaljuje, dokler vam ne zmanjka sladkega krompirja. Ko končate, znova pokrijte s slamo in ustvarite strukturo, podobno teepeeju, s ploščami okoli sebe, da jo zaščitite pred elementi. Nazadnje plošče pokrijemo z blatom. Nastala struktura, podobna teepeeju, bi morala zagotavljati dobro skladiščenje več mesecev, tudi do enega leta.

Metoda peska

Peščena metoda je način za preprečevanje sončne svetlobe in drugih elementov, ki lahko škodujejo koreninam sladkega krompirja. Ker pa ta metoda ne omogoča dobrega prezračevanja, ni tako priporočljiva kot druge.

Sladki krompir položite v sod ali vedro (pazite, da ni jasen in ne prepušča svetlobe), čez sladki krompir pa položite pesek. Pazite, da se krompir ne dotika drug drugega. Shranjujte v topli kleti.

Zaboji ali škatle

Na sladkem krompirju pustite umazanijo
Odstranite odvečno zemljo, vendar nabranega sladkega krompirja ne umivajte.

Če ga želite shraniti v zabojih ali škatlah (morda najbolj dostopen način), poiščite zaboje in škatle, ki zagotavljajo dobro prezračevanje, v njih pa položite sladki krompir. Poskusite imeti samo eno plast sladkega krompirja na škatlo in ga zložite tako, da je omogočeno čim večje prezračevanje.

Posušene gomolje postavite v hladno temno omaro ali sobo z dobrim prezračevanjem ali v veliko shrambo ali shrambo. Če vas skrbi, da bi bili izpostavljeni sončni svetlobi, poskusite posamezne sladke krompirje zaviti v časopis, da jih zaščitite pred svetlobo, vendar omogočite pretok zraka. V idealnem primeru bi bile temperature skladiščenja blizu 55 - 60f.

Zamrzovanje

Sodoben in delovno bolj intenziven način shranjevanja sladkega krompirja bi bil njegov zamrznitev. To je idealno za vrtnarja, ki ima majhen pridelek ali veliko zamrzovalnik.

Gomoljev ni mogoče takoj zamrzniti. Po postopku sušenja sladki krompir olupimo, narežemo in kuhamo, dokler se vilice ne zmehčajo. Narezan ali pire sladki krompir takoj po vrenju zamrznemo. To je super za krompirček ali sladko hrano za otroke.

Pogosto zastavljena vprašanja

Žetev sladkega krompirja
Ko je trden, prihranite pridelek sladkega krompirja za kasnejšo porabo.

V: Ali lahko jeste sladki krompir takoj po žetvi?

O: Čeprav so gomolji užitni, še niso zelo sladki. Počakajte vsaj 10 dni, da se sladkor razvije, preden jedo za optimalen okus.

V: Koliko sladkega krompirja dobite iz ene rastline?

O: To je zelo odvisno od rastnih razmer. Mnoge zdrave rastline pridelajo 8 sladkih krompirjev na rastlino, vendar je velikost gomolja odvisna od zdravja tal in dolžine časa v zemlji.