Kako obirati koper in ga shraniti za pozneje

Hitra navigacija

• Kdaj naj nabiram koper?
• Kako obirati koper
• Kako obirati semena kopra
• Kako shraniti svež koper plevel
• Kako posušiti koper

Koper je eno izmed najbolj razširjenih zelišč v kulinaričnem svetu. Nabirajo ga zaradi listov podobnih listov in semen kopra z okusom. Kadar se uporablja v juhah in enolončnicah, doda recept okusu okusa. Pogosto se uporablja v jedeh iz morskih sadežev, solatah, omakah iz jogurta in celo v kruhu. Mnogi uporabljajo koper kot okras ali za kisanje. Na splošno lahko veste, kako nabirate koper, vaše običajne recepte dvigne na višjo raven.

Najboljše je, da je pridelava kopra in nabiranje zelo enostavno. Pravilno obiranje rastline lahko zagotovi neprekinjeno oskrbo s koprom skozi celo leto. Ker se koper samoseje, lahko na svojem vrtu ustvarite celo stalno koper, tako da rastlinam omogočite, da cvetijo in nastavljajo seme.

Ne glede na to, ali ste sezonski vrtnar ali ljubitelj, lahko pridelujete koper za obiranje na svojem vrtu. Ko je svež koper pobran, lahko ob pravilnem skladiščenju zdrži dolgo časa. Pogovorili se bomo o vsem, kar morate vedeti o nabiranju in shranjevanju kopra in plemena kopra.

Kdaj naj nabiram koper?

Čeprav lahko liste kopra poberete skorajda kadar koli, je najboljši čas za koprinovo plevel tik preden rastline začnejo cveteti. Takrat je olje v listih najmočnejše in ima najboljši okus. Če želite podaljšati letino na svojem rastočem plevelu kopra, preprečite, da bi rastline cvetele in šle v seme.

Na splošno je priporočljivo izbrati suh dan za nabiranje zelišč, vključno s koprom. Začnite zgodaj in nabirajte koper plevel zjutraj, ravno ko rosa iz noči izhlapi iz rastline, vendar preden se vreme preveč segreje.

Ker koper raste precej hitro, so listi pripravljeni za uporabo v 6 do 8 tednih po sajenju. Kopra lahko začnete nabirati takoj, ko ima vsaj štiri do pet listov, vendar nikoli ne vzemite več kot tretjine rastline hkrati. To pomaga vaši rastlini, da se ponovno razraste. Če morate pogosteje uporabljati svež koper, razmislite o sajenju kopra v večjih količinah.

Če nameravate nabirati semena, boste morali pustiti, da bodo nekatere rastline kopra šle v seme. Ko začnejo cveteti, lahko še vedno nabirate zelišča iz njih, vendar se okus spremeni. Te cvetne glavice so bistvenega pomena, saj tam nastane seme.

Kako obirati koper

Nabiranje rastline kopra je sicer enostavno, vendar je še vedno zelo pomemben postopek, saj je od tega odvisna rast rastlin in pridelava listja. Če odrežemo preveč kopra, lahko rastlina hitro opomore od obrezovanja. Najprej vzemite starejše liste, razen če imate veliko kopra. Uporabite par ostre in sterilne škarje za striženje listov.

Vedno zalivajte svojo rastlino kopra en dan pred obiranjem kopra. S tem boste zagotovili, da bodo rastline dobro hidrirane in si bodo hitro opomogle. Če zalivate nad glavo, bo zelišče tudi očistilo, tako da ga pred uporabo ne boste morali prati.

Kako obirati semena kopra

Semena kopra so dolga približno 4 do 5 mm in se pojavijo po tem, ko cvetovi odcvetijo. Če želite nabrati semena kopra, počakajte, da cvetovi strdijo semena in ta semena začnejo porjaveti. To je dober pokazatelj, da so semena pripravljena za obiranje.

Papirnato vrečko previdno položite čez cvetne glavice, kjer so semena. Morda boste morali upogniti steblo, da ne boste spustili preveč semen. Nato skozite skozi upognjeno konico stebla in pustite, da glava semena pade v vrečko. Ponavljajte, dokler jih ne zberete, kolikor želite, nato pa vrečko postavite nekam, da se glave posušijo.

Ko se posušijo, si med roke zdrobite glavice semen in jih zlomite, da sprostite vsa semena. Nalijte svoje zelišče in seme na ravno površino, nato rahlo pihajte vanj, da odstranite pleve iz semen.

Kako shraniti svež koper plevel

Nabrana zelišča hitro venejo. Vendar pa ne bi smelo predstavljati težav, če ga hitro uporabite ali če znate pravilno shraniti koper.

Če želite koper shraniti svežega, stebla ohlapno zavijte v vlažne papirnate brisače. Ko je zavite, položite stebla v zatesnjeno plastično vrečko in jih shranite v ostrejši predal hladilnika. Tako shranjena zelišča bodo zdržala nekaj dni, ne da bi pri tem izgubila okus.

Zelišče kopra lahko shranite tudi v vodi, če porežete polna stebla. Odrezan konec stebla položite v približno centimeter vode v kozarcu. Položite plastično vrečko na vrh, da deluje kot vlažilec, in jo postavite v hladilnik. Vsak dan zamenjajte vodo. Sveže potaknjence rastline kopra bi morali shraniti do enega tedna, ne da bi pri tem močno ovenili koper in izgubili okus.

Končno zamrznite koper za dolgotrajno skladiščenje. Nabrane liste operite, preden jih nasekljate in prestavite na pladnje za ledene kocke. Kocke napolnite z dovolj vode, da pokrije sveže mleto zelišče. Ko je trdno zamrznjeno, ga odstranite s pladnja in shranite v plastični vrečki, varni za zamrzovanje. Zamrznjena zelišča kopra bodo zdržala do 3 do 4 mesece.

Kako posušiti koper

Drug način dolgotrajnega shranjevanja kopra je sušenje. Upoštevajte, da posušeni koper ni tako aromatičen kot zamrznjen ali svež koper, še posebej, če toploto uporabljamo za sušenje kopra. Najbolj vroča temperatura, pri kateri morate posušiti koper, je 110 ° F. Boljši pristop je sušenje na obešenju, lahko pa se uporablja tudi zračni dehidrator ali sušilni ventilator.

Če želite posušiti koper, vzemite nekaj stebel in jih združite z vrvico. Privežite jih na glavo v dobro prezračevanem prostoru. Ko so listi suhi in se na dotik drobijo, zelišča iz kopra shranite v steklen kozarec. Posušen koper je najbolje uporabiti v enem letu od skladiščenja.