Kako navdušiti vse: recept za kolibrijo Jamieja Oliverja

Poglej to. Samo poglejte to čudovito torto kolibri od slavnega kuharja Najnovejša kuharska knjiga Jamieja Oliverja, Udobna hrana . Bi verjeli, da torta sama potrebuje manj kot 10 sestavin? In sploh ni zapleteno sestaviti?

Kolibrijeva torta

Preprosto, ta čudovita torta je prekleto okusna - specite jo in si jo privoščite. Lahka, puhasta gobica z obilico banan in ananasa, hrustljavo posipano krhkim pekanom in malce opomnika, da zlate kremne sirove glazure zležejo - to je skoraj popolnost. Za posebne priložnosti, za pogostitev svojih najdražjih ali zgolj za tiste trenutke, ko potrebujete le dobro rezino torte, bo ta lepotica kolibri zagotovo prišla na svoje mesto.

Služi 14

1 ura plus hlajenje

684 kalorij

1 skodelica olivnega olja plus dodatno za mazanje

2 1/4 skodelice samonikle moke

1 raven žlička mletega cimeta

3 skodelice super finega sladkorja

4 srednje zrele banane

1 15 oz. pločevinka kosov ananasa

2 velika jajca

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

2 unči pecanov

ICING

3 skodelice slaščičarskega sladkorja

2/3 skodelice nesoljenega masla (pri sobni temperaturi)

7 unč kremnega sira

2 limete

BRITTLE

1/2 skodelice super finega sladkorja

2 unči pecanov

Pečico segrejte na 350 stopinj. Namastite in obložite dva 9-palčna pekača za torte z vzmetjo. Moko in cimet presejte v posodo za mešanje, nato dodajte sladkor in velik ščepec morske soli. Banane olupimo in z vilicami pretlačimo v drugi skledi. Odcedite in drobno nasekljajte ananas ter dodajte bananam z oljem, jajci in vanilijevim ekstraktom. Mešajte, dokler se ne združi, nato zložite v suho zmes, dokler ni gladka. Pekane drobno sesekljajte in jih nežno zložite, nato pa testo enakomerno razdelite med pripravljene pekače. Pečemo 35 do 40 minut oziroma dokler ne narastejo, postanejo zlate in se gobe, ko se jih rahlo dotaknemo na sredini, vrnejo nazaj. Po robu pekača položite nož, nato pustite, da se ohladi 10 minut, preden ga prenesete na rešetke, da se popolnoma ohladi.

Medtem, da naredimo glazuro, sladkarski sladkor presejemo v samostoječi električni mešalnik, dodamo maslo in stepemo do bledo in kremasto. Dodamo kremni sir, drobno naribamo v lupini 1 limete in malo stisnemo sok, nato stepemo do gladkega - res je pomembno, da ga ne premešamo preveč. Hranite v hladilniku, dokler ni potrebno. Če želite narediti krhek preliv, položite superfini sladkor in brizgo vode v ponev, ki se ne prijema, na srednji vročini. Pretresite in ne mešajte, ponev samo vrtite, dokler se ne raztopi in rahlo zlato. Dodajte orehe pecana in ščepec soli, žlico okrog premažite, in ko je lepo zlato, vlijte na list naoljenega pergamentnega papirja, da se strdi (poglejte video na jamieoliver.com/how-to). Ko se ohladi, ga pretlačite v prah (za torto boste potrebovali približno polovico).

Če želite sestaviti torto, eno gobo položite na stojalo za torto in jo namažite s polovico glazure. Prelijemo z drugo gobo, namažemo s preostalo glazuro, nato naribamo po lupini preostalega limete. Razpršite po krhkem prahu in okrasite z nekaj užitnimi cvetovi, kot so viole, boražina ali zeliščni cvetovi, če se tako počutite nagnjeni. S skodelico čaja ob strani bo to zelo razveselilo vse, ki jo jeste. Tako kot vi postrezite v lesu zvončka na podrtem drevesu.

Ponatisnjeno z dovoljenjem Jamie Oliver's Comfort Food avtorja Jamie Oliver. Avtorske pravice 2014 Jamie Oliver. Izvleček z dovoljenjem Ecco, odtis HarperCollins Publishers.