Kako zoriti paradižnik: kaj deluje in kaj ne
Hitra navigacija
- Kaj sploh dozoreva?
- Kakšne barve je tvoj paradižnik?
- Kako zoriti zelene paradižnike v zaprtih prostorih
- Pogosta vprašanja o zorenju paradižnika
Paradižnik je ena izmed najbolj priljubljenih vrtnih rastlin. So okusne, vsestranske in enostavne za gojenje. Če pa ne živite v zaščitenem rastlinjaku, vaši paradižniki na prostem verjetno postanejo žrtev škodljivcev, preden dobijo priložnost, da popolnoma dozorijo.
Zdi se, da je vaša edina možnost, da jih naberete, ko so zelene, a jih je enostavno dozoreti v zaprtih prostorih? Kateri je najboljši način zorenja paradižnika? Ali obstajajo metode, ki lahko upočasnijo ali pospešijo proces zorenja?
V tem članku bom delil najboljši način zorenja paradižnika v zaprtih prostorih, skupaj z nekaj nasveti in triki. Predobro vem, kako je imeti težave s paradižnikom, in lahko je depresivno, ko zaradi težav z zorenjem ne prinesete veliko.
Dandanes imam veliko več uspeha, ker skoraj ves paradižnik zorim v zaprtih prostorih. Zorenje v zaprtih prostorih me je naučilo tudi, kako paradižnik zori hitreje ali počasneje. Z upočasnitvijo postopka je mogoče imeti svež paradižnik tudi pozimi. S to metodo imam večji nadzor nad tem, kdaj plodovi dozorijo, in veliko bolj sem uspešen pri pridelku neokrnjenih, okusnih rdečih paradižnikov.
Kaj sploh dozoreva?
Preden se lotimo načina dozorevanja paradižnika, moramo najprej dozoreti kot postopek. Zorenje je postopek preoblikovanja, ki paradižniku daje rdeč videz in sladko, svež okus. Ko paradižnikovo sadje dozori, se zeleni klorofil paradižnika razgradi in rdeči barvni pigmenti pridejo na površje.
Timelapse zorečega paradižnika. Ustvarjeno iz ta video
Ko dozori, se v njej zmanjšajo tanini, ki so odgovorni za kislost zelenih paradižnikov. Plin etilen, ki je prisoten v starajočih se plodovih, pomaga razgraditi celične membrane. Posledično paradižnik postane mehkejši. Zato paradižnik hitreje dozori, ko je okoli zrelega paradižnika. Ko paradižnik postane mehkejši in bolj sladkega vonja, privablja tudi škodljivce.
Če ga pustimo na prostem, večino paradižnika pojemo, preden postane roza. Veliko boljše rezultate boste dosegli, če jih boste nabrali, ko bodo še zeleni, a bodo začeli dozorevati. Z lahkoto zorijo v zaprtih prostorih, da dosežejo svojo najbolj okusno, rdečo barvo.
Kakšne barve je tvoj paradižnik?
Kako zrel je vaš paradižnik, lahko določimo po zunanji barvi. USDA priznava 6 klasifikacij barv paradižnika: zelena, lomilke, struženje, roza, svetlo rdeča in rdeča:
Če je vaš paradižnik popolnoma zelen, od svetlo zelene do temno zelene, je najbolj oddaljen od zrelosti.
Ko začne vaš paradižnik videti nekoliko rumen, roza ali rdeč, je rečeno, da je v fazi »lomljenja«.
Ko 10-30% površine paradižnika kaže rumeno, rožnato, rdečo ali kombinacijo teh barv, se ta »obrača«.
Po stopnji obračanja bo vaš paradižnik postal roza, kar pomeni, da bo med 30–60% površine paradižnika videti rdeče.
Nato svetlo rdeča stopnja pomeni, da je več kot 60% površine rožnate ali rdeče.
Končna stopnja je rdeča in takrat več kot 90% površine pokaže rdečo barvo.
Kako zoriti zelene paradižnike v zaprtih prostorih
Obstajajo različne metode, s katerimi lahko paradižnik dozori v zaprtih prostorih. Že leta sem eksperimentiral z različnimi metodami in triki in ugotovil, da je enostavnejše pogosto boljše. Ta metoda je dokaj enostavna, vendar mi je tudi dala največ uspeha.
Tu je seznam predmetov, ki jih boste potrebovali.
- Široka, ravna škatla ali posoda
- Vpojni material, na primer brisača oz papirnate brisače
- Termometer
- Razvlaževalnik (če je območje zorenja vlažno)
1. korak: Izberite svoj paradižnik
Če paradižnik udari zmrzal, postane temno zelen in preneha zoreti. Zato je pomembno, da zeleni paradižnik poberemo s trte pred grožnjo zmrzali.
Nabirajte le paradižnik, ki je sijoč in zelen ali zelen z malo rožnate barve. Manjši, beli paradižniki ne bodo dobro dozoreli v zaprtih prostorih.
2. korak: Operite
Paradižnik operemo pod mrzlo tekočo vodo. Uporabili boste tekočo vodo, tako da boste lahko v odtok sprali vso umazanijo in bakterije in paradižnika ne onesnažili navzkrižno. Pri tem odstranite tudi vsa stebla, tako da stebla ne bodo po naključju preluknjala drugih paradižnikov.
3. korak: Razvrsti
Če imate paradižnik, ki je mehak, podpluten ali poškodovan, ga ločite od trdnega in čistega paradižnika. Slabe paradižnike lahko poskusite dozoreti, če pa jim ostanejo dobri, lahko dobri zgnijejo.
4. korak: Ustvarite območje zorenja
Paradižnik boste zorili v ravni, široki posodi. Kartonske škatle za izdelke so idealne. Te škatle lahko dobite pri nakupu sadja v Costco ali Sam’s Clubu. Vendar pa mora delovati tudi vsaka kartonska škatla.
Posoda, ki jo uporabljate, mora biti narejena iz vpojne površine, na primer iz debelega kartona. Dno boste morali prekriti z nečim vpojnim sredstvom, na primer brisačo ali papirnatimi brisačami.
Ta bo absorbiral vlago iz vseh paradižnikov, ki začnejo gniti. Če se tekočina gnitje paradižnika dotakne drugih paradižnikov, bo dober paradižnik hitreje gnil.
5. korak: Paradižnik postavite na zorenje
Dobre paradižnike položite v plast na dno posode, tako da jih razmaknete med sabo 2-3 cm. Da bi se izognili širjenju gnilobe, je treba tudi paradižnik razmakniti, da se ne dotika.
6. korak: shranite posodo
Shranjujte to škatlo v hladnem in suhem prostoru, ki je od 10 do 18 ° C. Kleti, garaže ali notranje verande so lahko dobra površina za shranjevanje. Visoka vlažnost bo povzročila več gnitja in večje možnosti plesni, zato boste morda morali uporabiti a razvlaževalnik .
Za preprečevanje plesni je pomembna tudi dobra cirkulacija zraka. Zaradi hladnejših temperatur, od 10-18 ° C, paradižnik dozori počasneje. Višje temperature, od 15 do 18 ° C, bodo hitreje dozorele. Pazite, da paradižnik ne doseže temperature pod 50 ° F, sicer lahko postane mehak in nikoli ne pordeči.
7. korak: Nadzirajte paradižnik
Najbolje je, da vsak dan preverite paradižnik. Preverite jih vsaj enkrat na teden. Odstranite gnitje paradižnika takoj, ko ga vidite. Najbolje je, da gnilobo preverimo vsaj vsak drugi dan, ker se gniloba hitro razširi na druge paradižnike. Ko paradižnik postane 50% rdeč, ga odstranite iz škatle in pustite, da dozori v vaši kuhinji.
8. korak: Uživajte v zrelih paradižnikih!
Zorenje paradižnika traja od 3 tedne do 3 mesece. S skrbnim nadzorom in nadzorom temperature lahko gojite pridelek paradižnika, ki traja skozi zimo!
Pogosta vprašanja o zorenju paradižnika
Q. Ali lahko paradižnik dozorim tako, da svojo rastlino paradižnika vnesem noter?
A. Rastline paradižnika nosijo stvari, kot so bakterije, mikrobi in spore plesni, zato bo rastlina, ki jo prinesete v notranjost, onesnažila tudi vaš dom. To bo hitro onesnažilo druge paradižnike, ki ste jih pobrali z rastline.
Q. Ali so za zorenje paradižnika potrebni kakršni koli kemični proizvodi?
A. Ne priporočam nobenih kemičnih izdelkov. V pravih razmerah bodo paradižniki čisto dobro dozoreli sami.
Q. Ali lahko postavitev banane blizu paradižnika povzroči hitrejše zorenje?
A. Da, zrelo sadje, kot so banane, sprošča plin etilen, kar je eden od dejavnikov, ki vodi do zorenja. Uporabite lahko tudi jabolka.
Q. Ali je treba paradižnik hraniti pri natančni temperaturi?
A. Vsekakor pomaga pri procesu zorenja, če se hranijo v priporočenem temperaturnem območju. Če jih vzdržujete na enakomerni temperaturi, lahko tudi napovedate, kako dolgo bodo dozorele. V hladnejših temperaturah bo paradižnik dozoreval počasneje.
Q. Ali je treba paradižnik pobrati pred zmrzaljo?
A. Najbolje je, če so. Paradižnik bo dobro umrl pred lediščem in če paradižnik poškoduje zmrzal, verjetno ne bo dozorel. Če je rastlina že zmrzal poškodovala, boste morda lahko shranili in dozorili paradižnik, ki je bil pokrit ali na notranjem delu rastline.
Q. Ali lahko paradižnik dozori v zaprtih prostorih ob sončnih oknih?
A. Ne. Za zorenje ni potrebna svetloba, ki bo dejansko otežila kože. Vročina bo povzročila, da paradižnik prezgodaj dozori in če se ogreje, bo gnil.
Q. Kako pomembno je, da paradižnik dozori pri določenih temperaturah?
A. Temperatura bistveno vpliva. Za hitrejše zorenje lahko uporabimo toplejše temperature od 60–68 F, za upočasnitev pa hladnejše od 50–58 F. Če so paradižniki prehladni, pa bodo zakrneli in nikoli ne bodo rdeči. Zato zelenih paradižnikov nikoli ne postavljajte v hladilnik.
Ali obstajajo druge metode, ki dobro delujejo, na primer zavijanje paradižnika v časopis ali dajanje v plastične vrečke?
Preizkusil sem te metode in še veliko več, največ uspeha pa sem dosegel z zgoraj opisano metodo.
Zorenje paradižnika je dokaj preprosto in na splošno daje boljši pridelek. Ker sem spoznal nabiranje paradižnika iz prve roke, upam, da bi vsak vrtnar znal paradižnik dozoreti.
Če imate predloge, vprašanja ali izkušnje z zorenjem paradižnika, ki jih želite deliti, jih pustite v oddelku za komentarje. Če ste uživali v tem članku, ga delite z drugimi vrtnarji!